La influència de l'alimentació en el càncer de còlon

Si bé poden ser múltiples les causes d’aparició d’aquesta malaltia, s’ha comprovat la notable influència que té una alimentació deficient en la predisposició a la mateixa. Un de cada vint adults desenvolupen càncer de còlon, tant homes com dones i el risc s’incrementa amb l’edat. Tanmateix, és possible ajudar a prevenir la seva aparició amb una dieta adequada.

Què és el càncer de còlon
El càncer de còlon és una alteració en el creixement del teixit normal de l’òrgan. De vegades es desenvolupa a partir de pòlips que creixen a l’interior de les parets del còlon o del recte. No es coneixen amb exactitud les causes, ni per què en algunes persones es desenvolupa i en altres no, encara que els factors genètics compleixen un rol important. Alguns pòlips poden arribar a assolir un gran tamany abans de desenvolupar el càncer; aquesta transformació a maligna és un procés lent, que pot trigar de cinc a deu anys en manifestar-se.
Comença generalment penetrant la paret del còlon, i després s’expandeix a altres òrgans, més freqüentment als ganglis limfàtics i fetge. Però si es detecta i es remou anticipadament, el rang de curació augmenta radicalment. D’aquesta manera pot ser previngut.
Les persones amb més risc de càncer de còlon són les que han desenvolupat pòlips en el recte, colitis ulcerosa o malaltia de Crohn, els que tenen antecedents de càncer de mama o úter, i els que han tingut algun familiar amb càncer de còlon o amb pòlips cancerígens.

Com influeix l’alimentació en l’aparició del càncer colo-rectal
Es creu que el consum d’una dieta rica en greixos i carns; associat a un baix consum d’hortalisses i fruites i una vida sedentària, tindria una gran influència en el risc de patir càncer de còlon. Els vegetals amb alt contingut en B carotens han estat associats amb un risc reduït de càncer.

També juguen un paper important en l’origen de la malaltia el sobrepès, els baixos nivells d’activitat física, l’edat (a mesura que augmenta hi ha més riscos), l’aparició de pòlips, el càncer colorectal hereditari i els antecedents personals de malalties inflamatòries intestinals.
El fet que la majoria dels càncers de còlon s’atribueixin a factors ambientals, vol dir que és una malaltia previsible. La dieta, és el factor més important.
L’excés de greixos i de carns vermelles és el que més influeix en la predisposició al càncer.
Com prevenir aquesta malaltia des de l’alimentació?. És recomanable consumir fibres, calci i vitamina D, així com també augmentar la ingesta de vegetals i fruites.

Paral•lelament, caldrà disminuir el consum de greixos, sodi, sucres refinats i alcohol. A més, s’haurà de tenir cura en les formes de preparació dels aliments, evitant els productes recremats. Finalment, és recomanable ser prudents amb el consum de envasats, conservats i fumats i, sobre totes les coses, mantenir un pes ideal. Cal tenir en compte que el que mengem durant la nostra vida, influeix de manera important sobre la possibilitat de desenvolupar certes varietats d’aquesta malaltia.

Consells per a una dieta orientada a prevenir el càncer i altres malalties cròniques (Dr. Josep Mª Borràs, Institut Català d’Oncologia)

• Fer principalment dietes riques en verdures, fruites variades, llegums i fècules.
• Evitar el sobrepès i l’obesitat.
• Mantenir una activitat física moderada.
• Menjar entre 400 i 800 grams per dia de fruites o verdures variades.
• Menjar entre 600 i 800 grams diàriament de llegums, cereals (gra), tubercles i altres aliments d’origen vegetal.
• Evitar el consum d’alcohol. En el cas que es consumeixi, s’ha de limitar a dues copes o menys per dia en els homes, i a una copa o menys per dia en les dones.
• Limitar el fet de menjar carn vermella (vedella, xai, porc) a menys de 80 grams diaris. És preferible menjar peix, pollastre o altres tipus de carns.
• Limitar el consum de greix d’origen animal i dels aliments greixosos en general.
• Limitar el consum d’aliments conservats en sal. Evitar menjars que s’hagin pogut fer malbé per estar mal conservats.
• Evitar aliments excessivament cuits a la graella. Menjar només ocasionalment carn feta a la barbacoa, així com aliments curats o fumats.